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你知道厨房是家庭中空气污染最严重的地方吗?
专栏:行业资讯
发布日期:2018-03-25
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厨房空气污染主要有四类:一是从煤、煤气、液化气等炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体,虽然量很少,短期吸入不会有明显感觉,但长久来看容易引起支气管炎,咽喉炎症,甚?#38142;?#30284;。二是烹饪菜肴时产生的油烟。在日常生活中做饭产生的油烟存在很多的危害和隐患,已成为人们生活的一大“隐形杀手?#20445;?#23588;其是经常做饭的广大女性,更是深受其害。据耳鼻喉专科医师介绍,近几年女性喉癌患者数量逐年上升,其...
厨房空气污染主要有四类:

  一是从煤、煤气、液化气等炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体,虽然量很少,短期吸入不会有明显感觉,但长久来看容易引起支气管炎,咽喉炎症,甚?#38142;?#30284;。

  二是烹饪菜肴时产生的油烟。在日常生活中做饭产生的油烟存在很多的危害和隐患,已成为人们生活的一大“隐形杀手?#20445;?#23588;其是经常做饭的广大女性,更是深受其害。据耳鼻喉专科医师介绍,近几年女性喉癌患者数量逐年上升,其致病原因一方面是吸入过多的二手烟,另一个原因就是女性长期在厨房中做饭,吸入过多的油烟,而油烟是属于空气污染的一种。

油烟为什么会致癌?

  专家指出,这与食用油在高温下的突变有关。比如菜油本身含有较多的亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,当油温升高到60℃时就开始氧化,升到130℃时氧化物开始分解,形成多种化合物,这些化合物中?#34892;?#23601;是致癌物;当食油烧到150℃时,其中的?#35270;?#20250;生成油烟的主要成分“丙烯醛?#20445;?#20854;具有强烈的辛辣味,?#21592;恰?#30524;、咽喉黏膜有较强的?#30899;?当食油加热到200℃以上时,产生的油烟凝聚物,如氮氧化物?#26579;?#26377;很强的毒性;当食油烧到350℃“吐火”时,这时的致癌风险是最高的。

  同时,中国饮食文化讲究煎、炒、烹、炸,而煎炒或油炸都可造成空气中“苯丙芘”含量增高。而苯丙芘是国际公认的强致癌物质。烹饪时,煎炒菜的高温油烟产生有毒烟雾,使局部?#32938;?#24694;化,有毒烟雾长期?#30899;?#30524;和咽喉,损伤呼吸系统细胞组织,如果不加?#21592;?#25252;,很容易诱发疾病。英国一项研究报告日前声称,在通风系统差、燃?#25307;?#33021;极低的炊具上做饭一小时,对健康造成的损害,相等于每天吸两包烟。

  因此有专家提醒:如果家庭主妇们出现声音嘶哑、咽喉疼痛、?#30899;?#24615;干咳、痰中带血、咽部有异物,严重时呼吸困难或颈部出?#31181;?#22359;等症状,且此种症状?#20013;?#19968;周以上,则要立即去医院就诊。

  三是无处不在的PM2.5,做饭肯定要注意通风,窗户打开,PM2.5就进来了,它能较长时间悬浮于空气中,其在空气中含量浓度越高,就代表空气污染越严重。虽然PM2.5只是地球大气成分中含量很少的组分,但它对空气质量有重要的影响。与较粗的大气颗粒物相比,PM2.5粒径小,面积大,活性强,易附带有毒、有害物(例如,重金属、微生物等),且在大气中的停留时间长、输送距离远,因而对人体健康和大气?#32938;?#36136;量的影响更大。

  四是如果是新装修的房子,厨房装修污染不容忽视,甲醛、苯、氨和挥发性有机物等气体都会影响我们的身体健康,厨房里的木质柜子是甲醛的的主要来源,大理石、花岗岩能释放大量氡气,氡气无色无味,不管超标多少,都闻不出来。

所以厨房四大空气污染,我们决不可掉以轻心。

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